TOP 5: Karlín

5 dôvodov, prečo sa vám nabetón oplatí zablúdiť do tejto stále trošku zakomplexovanej pražskej štvrte.

Karlínu sa mi osobne niekoľko rokov podarilo úspešne vyhýbať; okrem malého letného kina a charizmatických starých barákov totiž toto najstaršie pražské predmestie dlho príliš nebolo prečo navštíviť.

Dnes je Karlín jednou z najprogresívnejších štvrtí a ak jej neokresanému šarmu nepodľahnete pri výhľade z niektorého z nových sexy loftov, určite vás zlomí absolútne pohodová atmosféra víkendových farmárskych trhov v tieni starého kostola, žongléri a hipsteri v novozrekonštruovanom parku na Invalidovni počas Code Mode, Designblok v priestoroch niekdajšieho liehovaru alebo letné sŕkanie domácich limonád v zastrčených uličkách.

IMG_0939

Po troch rokoch života v tomto pražskom East London sa oficiálne považujem za experta na karlínske čokoľvek: viem, kde tu zoženiete absolútne najlepší hummus, víno Bogdana Trojaka, kam sa chodí v lete vegetiť pri bazéne i kde sa zvykne zašívať Pavel Liška alebo môj milovaný Antonín Kratochvíl...

Môj karlínsky hitlist:

 

1. Můj šálek kávy

IMG_0998

Táto kaviareň vyvoláva závislosť. Akoby aj nie - skúsme spolu spočítať pražské kaviarne, kde sa nefajčí, spravia vám kontinuálne výbornú kávu, obsluha je milá, jedlo nápadité a kvalitné... Kde pri vedľajšom stole občas sedí etiópsky farmár, ktorého kávu práve popíjate, kde len tak mimochodom majú vlastného dodávateľa vajíčok (farmár Matoušek) i mäsa (The Real Meat Society!!!), domácu zmrzku, kde dvornou cukrárkou nie je nikto iný ako Lanka Libin Mayer so svojimi fenomenálnymi brownies či božskými baileys cupcakes (fitko je hneď naproti!), kde skrátka vedenie nerezignovalo na Lavazzu, medovník a otrávené brigádničky.

 
IMG_1002
 

Skúste nemilovať kaviareň, kde sa vo dverách pravidelne míňate s Kratochvílom, kde vám austrálsky barista pri čakaní na matcha latté začne rozprávať o svojej farme pri Trenčíne, kde občas pán Cuketka rozdáva svoj vypiplaný chlebový kvások...

S úplne kľudným svedomím sem vláčim všetky svoje návštevy a nenápadne sledujem, ako tu, oblizujúc lyžičky, totálne zabúdajú na svoj pôvodný program...

Můj šálek kávy, Křižíkova 105, Karlín (metro B: Křižíkova) http://www.mujsalekkavy.cz

 

2. Bistro Krystal

Krystal Mozaika Bistro

Sesterský projekt výbornej vinohradskej reštaurácie Mozaika sa za rok fungovania vyšplhal na 23. miesto v Maurerovom výbere. Počas obedov obvykle praská vo švíkoch, každá minúta čakania sa vám ale bohate oplatí. Zabudnite na mučenkovú penu a sorbet z ruží, Krystal si skôr než na exotických surovinách zakladá na kvalitných domácich produktoch, spracovaných s láskou. Ochutnajte kura pána Berana so zemiakovou kašou, božské polievky s domácim rascovým chlebom, čučoriedkový koláč alebo hovädzí krk so sviečkovou a zaľúbite sa do českej kuchyne - prisahám!

Skvelému jedlu tu do-ko-na-le sekundujú fotky starého Karlína, príjemné osvetlenie a veľmi vydarené playlisty.

Bistro Krystal, Sokolovská 99 Karlín (metro B: Křižíkova) http://www.krystal-bistro.cz/

 

3. Polévkárna paní Mančo

Karlínska Polévkárna, so svojimi károvanými červenými tapetami, nejednotnými obitými ikea miskami a ponukou načmáranou farebnými kriedami na tabuli, sa stala v karlínskych kulinárskych kruhoch váženou inšitúciou priam kultového charakteru.

Nesmelý pokus niekoľkých nadšencov s heslom "Varíme, čo nám samým chutí", ktorému pôvodne predchádzala dôkladná špionáž v newyorských polievkových bistrách, ale po dvoch rokoch raketového úspechu nevydržal vnútorné napätie.

Temperamentná gruzínska šéfkuchárka Mančo, kvôli ktorej sa polovica Prahy naučila slovo chačapuri, si tak pred niekoľkými týždňami otvorila konkurenčnú polievkáreň na Florenci.

Aj keď pôvodná Polévkárna neprestala fungovať a nemožno jej uprieť atraktívnejšiu polohu, faktom je, že u paní Mančo predsa len všetko chutí tak nejak lepšie: ak ste si niekedy chceli upiecť xy presne podľa maminho receptu a fatálne ste zlyhali, budete mi rozumieť. Polévkárna paní Mančo je navyše väčšia, útulnejšia a jej menu okrem overenej klasiky ako baklažánovej, estragonovo-kuracej či pomarančovo-mrkvovej polievky skrýva aj zásadné divoké karty ako špenátové chačapuri a medovo-orechovú tortu.

Ak vás tlačí čas a uspokojíte sa s jednoduchým prostredím, ale nechcete sa odfláknuť bagetou, je Polévkárna ideálnou alternatívou- výborná domáca strava za veľmi férové ceny a zubiaca sa pani Mančo rozhadzujúc rukami - priceless! Viac takých projektov si prosíme.

Polévkárna paní Mančo, Křižíkova 11, Karlín (metro C: Florenc) http://www.foodgallery.cz/

 

4. Porto

Foto ristoranteporto.cz
Foto ristoranteporto.cz

Nedocenená stredomorská reštika s vkusným interiérom a v lete i príjemnou záhradkou. Ich domáci chlieb s octom a olivovým olejom by mal povinne obísť všetky pražské reštaurácie, pokúšajúce sa o couvert (Hello, Grosseto Marina!) a občasný panák Limoncella ako poďakovanie za návštevu tiež poteší. Keď práve ponúkajú domáce ravioli so šalviovou omáčkou, mávam malý sviatok.

Hneď vedľa je obchodík s talianskymi delikatesami.

Ristorante Porto, Urxova 10, Karlín (metro B: Křižíkova) http://www.ristoranteporto.cz/

 

5. Veltlin 

"Bogdan Trojak byl jako půlroční batole ve švestkovém sadu nedopatřením přiklopen plechovou vaničkou. Zážitek naprosto temného, uzavřeného prostoru uprostřed prozářeného letního dne zanechal v jeho citlivé duši nesmazatelnou stopu. " Bogdan svoju "plechovou dělohu", ako o nej sám hovorí, napokon úspešne prerástol, a o niekoľko desaťročí neskôr si otvoril v Karlíne vínny bar - miesto, na ktorom perfektne vidieť, keď niekto robí svoje remeslo s láskou.

Zameriava sa tu na poctivé stredoeurópske vína, maličké vinice, biodynamických experimentátorov a vôbec, kvasinkových fetišistov. Dizajnovo čistému interiéru dominuje ručne maľovaná tapeta s vinárskou mapou, drevené stoly a presklený bar s narstvenou zeminou zo zainteresovaných viníc. Ak ste doteraz považovali degustácie za trochu komické snobské eventy, presne tu vám za necelých päť minút dokážu, ako veľmi ste sa mýlili a ako vzrušujúci svet vín môže byť.

Samotné ochutnávky sa konajú vo voňavom pivničnom podzemí každý týždeň.

Veltlin, Křižíkova 115, Karlín (metro B: Křižíkova) http://veltlin.cz/

Foto veltlin.cz
Foto veltlin.cz

Ak sa vám ešte máli, odporúčam vypátrať na sobotných farmárskych trhoch českú pralinkovú kráľovnú Lucie Glaister, ochutnať trebárs jej Earl Grey lanýž a zapiť ho v úplne novučičkej karlínskej pobočke Mamacoffee. Po ceste máte tiež úžasný showroom Vitra, už spomínané letné kino Regina a autentické vietnamské bistro Red Hot Chilli s výborným Pho bo!

Ďalšie milované miesta na http://praguestateofmind.wordpress.com

Zaraď článok do kategórie: 

Komentáre (7)

  • Obrázok používateľa damjan
    pjekne
    damjan

    thumbs_up.gif

    a ty si vymenila secko toto za akesi Vinohrady?

    feb 08, 2013
  • Obrázok používateľa miska
    Dakujem!
    miska

    V Karline stale este vdaka praci travim viac casu, nez je na akehokolvek ex zdrave, s Vinohradmi to bola ale laska na prvy pohlad - ked proste vies, ze je to ten pravy.

    Talk about havin' it all!

    feb 09, 2013
  • Obrázok používateľa gustonator
    wau, Dik za tipy. urcite
    gustonator

    wau, Dik za tipy. urcite vyskusam :)

    feb 09, 2013
  • Obrázok používateľa miska
    mmm, zaujimave, zaujimave!
    miska

    Mmm, zaujimave, zaujimave! V pondelok otvaraju pozeram, celkom som zvedava, ci nam tu vyrastie Shake Shack:) Well done Karlin!

    feb 13, 2013